*** товар добавлен в ваш заказ
Трегалоза
Код товара: 19185
Единицы измерения: кг
Фасовка: 1 кг, 2 кг, 5 кг, 25 кг
Хим. формула: C₁₂H₂₂O₁₁
Систематическое наименование: α-D-глюкопиранозил-(1→1)-α-D-глюкопиранозид
Состояние: Твёрдое, кристаллическое
Молярная масса: 342,30 г/моль
Плотность: 1,58 г/см3
Температура плавл.: 203 °C
Показатель преломления: около 1,53
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Растворимость: хорошо растворяется в воде, слабо растворяется в этиловом спирте
pH: 5,0–7,0 (10%-ного водного раствора)
Природный дисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, текстурообразователя и ингредиента, способствующего сохранению качества продукции. Благодаря способности защищать белки и клеточные структуры от воздействия влаги и температурных изменений трегалоза широко применяется при производстве продуктов питания, напитков и специализированных пищевых продуктов.
Статус: есть в наличии
Бесплатная доставка до терминала транспортной компании
По запросу
Количество:
Цена может меняться в зависимости от объема закупки

Трегалоза

Описание

Трегалоза представляет собой природный сахар, состоящий из двух остатков глюкозы, соединенных α,α-1,1-гликозидной связью. Внешне продукт имеет вид белого кристаллического порошка без выраженного запаха. По сравнению с сахарозой трегалоза обладает менее выраженной сладостью, что позволяет использовать ее в рецептурах без существенного изменения вкуса готового продукта. Кроме того, она способствует сохранению структуры и свежести пищевых изделий при хранении и замораживании.

Свойства

Трегалоза отличается высокой химической стабильностью, хорошо растворяется в воде и обладает низкой гигроскопичностью. Она эффективно защищает белки, липиды и другие биологические соединения от денатурации, окисления и деградации при воздействии высоких и низких температур. Благодаря этим свойствам трегалоза широко используется при производстве замороженных, сушеных и термически обработанных продуктов.

Преимущества

Использование трегалозы позволяет увеличить срок хранения продукции, сохранить ее текстуру, аромат и вкусовые качества. Ингредиент снижает риск образования крупных кристаллов льда при замораживании, способствует удержанию влаги и помогает сохранить внешний вид и структуру готовых изделий. Трегалоза совместима с большинством пищевых ингредиентов и подходит для широкого спектра технологических процессов.

Применение

Трегалоза используется при производстве кондитерских изделий, хлебобулочной продукции, мороженого, молочных продуктов, напитков, соусов, полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления. Также применяется в специализированном и функциональном питании, а благодаря своим стабилизирующим свойствам используется в биотехнологии, фармацевтической промышленности и косметическом производстве.


Купить Трегалозу в компании«1 Склад»


Компания «1 Склад» занимается продажей оптом и в розницу и предлагает наиболее низкие цены на товар. Трегалоза доступна для покупки в любом объеме. Практически со всеми производителями 1 Склад работает напрямую, что позволяет миновать дополнительные наценки и продавать товары по максимально выгодным ценам. Кроме того, компания регулярно проводит акции, за счет чего покупать у нас не только удобно, но и весьма выгодно.
Заказать товар Вы можете в режиме онлайн. Заказ формируется в короткие сроки и отправляется практически в любой регион страны.

Терминалв компании в Вашем городе Терминалы компании в Вашем городе Терминаы компании в Вашем городе Терминалы в Вашем городеТерминалы компании в Вашем городе

Новости

  • Cиловой кабель ВВГнг (A)-LS 3х1,5

  • Склад в Москве не работает 03.07

  • Диметилфталат оптом и в розницу от 1 литра

  • Поливинилпирролидон различных марок на складе

  • График работы компании в День России

Оставьте заявку на товар и получите индивидуальное предложение по срокам и цене

 info@1-sklad.ru

С этим товаром покупали
Популярные товары
Наши клиенты