Желатин пищевой
Описание
Желатин пищевой получают путем частичного гидролиза коллагена, содержащегося в соединительной ткани, костях и коже сельскохозяйственных животных. Продукт представляет собой порошок, гранулы или мелкие пластинки светло-желтого цвета, которые при растворении в горячей воде образуют прозрачный раствор, а после охлаждения — плотный эластичный гель.
Желатин практически не изменяет вкус и аромат готового продукта, хорошо сочетается с большинством пищевых ингредиентов и позволяет получать стабильную структуру. Благодаря своим функциональным свойствам он широко применяется как в промышленном производстве, так и в домашней кулинарии.
Свойства
Желатин обладает высокой желирующей способностью, хорошо удерживает влагу, улучшает консистенцию продуктов и способствует сохранению их формы. После набухания в холодной воде легко растворяется при нагревании и образует обратимый гель, который сохраняет свои свойства при охлаждении.
Продукт подходит для приготовления желе, муссов, мармелада, зефира, холодцов, заливных блюд, десертов, кремов и других изделий, где требуется формирование плотной или упругой структуры.
Преимущества
- Натуральное сырье животного происхождения.
- Высокая желирующая способность.
- Не изменяет вкус и аромат готовых продуктов.
- Образует прозрачный и эластичный гель.
- Хорошо растворяется после предварительного набухания.
- Подходит для широкого спектра пищевых производств и домашнего использования.
- Совместим с большинством пищевых ингредиентов.
Применение
Желатин пищевой используют в кондитерской, молочной, мясоперерабатывающей и рыбной промышленности, при производстве десертов, желе, мармелада, суфле, кремов, йогуртов, заливных блюд, холодцов, а также в производстве капсул для лекарственных препаратов, пищевых добавок и некоторых косметических средств.
Сотрудничество с компанией «1 Склад»
Фирма «1 Склад» занимается продажами товаров раздела Химия. Продаем оптом.
Основная особенность – доставка химических реактивов в сжатые сроки.
У организации «1 Склад» есть склады в СПб и Москве, За счет чего доставка химических реактивов происходит в максимально короткие сроки.
Компания «1 Склад» работает напрямую с заводами производителями. Желатин поступает оперативно и по максимально низкой цене. Все товары соответствуют ГОСТу или ТУ. А также имеются сертификаты качества и паспорта на товары, которую можно закупить у нас.
Осуществляем транспортировку почти по всей стране.

